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Kartoffel Dippers


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On 10.01.2020
Last modified:10.01.2020

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Nichtsdestotrotz fristet die Kartoffel oft immer noch ein Schattendasein. Zwar mögen die in Deutschland kultivierten Sorten viel erscheinen, doch der Schein trügt.

Vergleicht die Sortenauswahl in Deutschland mit der über uns bekannten Kartoffelsorten wird schnell klar, dass in der modernen Landwirtschaft lediglich ein gefährlich kleiner Genpool angebaut wird.

Die verschiedenen Kartoffelsorten können nach verschiedenen Kriterien untergliedert werden. Neben der Einordnung nach der Kocheigenschaft festkochend bis mehlig ist unter Hobbygärtnern besonders der Reifezeitpunkt sehr frühreifend bis spätreifend wichtig.

Kartoffeln werden je nach Stärkegehalt in drei verschiedene Kategorien unterteilt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend.

Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, desto lockerer wird sie beim Kochen. Mehlige Kartoffeln sind demnach trockener und weicher als die festkochende Variante.

Diese ist schnittfest und saftig und hat einen kernigen Biss sowie eine feine Struktur. Die Eigenschaften von vorwiegend festkochenden Kartoffeln liegen zwischen den zwei Varianten.

Von den Eigenschaften der Knolle hängt ab, welches Gericht sich aus ihnen zubereiten lässt. Als Kartoffelbeilage hingegen schmecken sie prima zu sämtlichen Steak-Rezepten.

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Die Kartoffeln schälen und in ganz feine und lange Streifen schneiden, so dass sie Spaghetti ähneln. Det skal ikke i suppen, men kan dryppes over hvis man synes til serveringen.

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3 Antworten

  1. Gorr sagt:

    Auf Ihre Anfrage antworte ich - nicht das Problem.

  2. Migrel sagt:

    entschuldigen Sie, die Mitteilung ist gelöscht

  3. Jugore sagt:

    die ausgezeichnete und termingemäße Mitteilung.

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